新乡市位于河南省北中部，是河南省内除郑州外拥有高校最多的城市。根据最新的信息，新乡市的二本大学包括：

新乡学院：

是一所综合性本科院校，涵盖文学、工学、理学、管理学等多个学科。

河南科技学院：

是河南省人民政府举办、河南省教育厅主管的省属全日制普通高等学校，是河南省博士学位授权重点立项培育单位。

新乡医学院：

以医学教育为特色，拥有多个医学相关专业。

河南师范大学：

是河南省人民政府与教育部共建高校，位列国家“111计划”实施高校。

河南工学院：

是一所全日制普通高等学校。

新乡医学院三全学院：

新乡医学院的独立学院。

河南中医药大学：

位于河南省郑州市，虽然不在新乡市，但也在河南省内，是河南省内知名的中医药大学。

请注意，以上信息以教育部门公布的最新权威信息为准，如有变动请以最新公布的信息为准。