嘉义地区拥有多所大学和学院，以下是部分主要的教育机构：

国立嘉义大学

校区：

兰潭校区、民雄校区、新民校区、林森校区

学院：农学院、理工学院、生命科学院、人文艺术学院、师范学院、管理学院

特色：综合性大学，提供广泛的学科门类，包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学等。

嘉义技术学院

前身：

台湾公立嘉义农林学校，成立于1919年。

特色：专注于农业科技和林业教育，与多个国家进行学术及技术交流。

嘉义师范学院

前身：

台湾省立嘉义师范学校，成立于1957年。

特色：培育优秀的小学师资，对嘉云地区初等教育及学前教育的发展贡献显著。

吴凤科技大学

特色：

提供多样的科技教育课程。

国立台湾体育运动大学嘉义校区

特色：

专注于体育运动教育。

稻江科技暨管理学院

特色：

结合科技与管理的教育。

长庚科技大学

特色：

提供医学、工程、管理等领域教育。

大同技术学院

特色：

提供多样的技术教育课程。

崇仁医护管理专科学校

特色：

专注于医护及管理的职业教育。

南华学馆（南华大学嘉义校区）

特色：

提供多样化的学术及专业教育。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体情况可能会有所变化，建议联系相关教育机构或访问官方网站获取最新信息