在大学里开设麻辣香锅的生意通常是比较好的，因为以下是一些关键因素：

学生客源：

大学里主要的顾客群体是学生，他们追求美食的多样性和便利性。

口味多样：

麻辣香锅提供多种食材选择，可以根据个人口味自由搭配，满足不同学生的需求。

营养丰富：

麻辣香锅中的肉类和蔬菜搭配可以提供丰富的蛋白质和维生素，满足学生的营养需求。

价格亲民：

如果价格定位合理，学生更容易接受。

操作简单：

制作麻辣香锅的步骤相对简单，易于上手。

方便快捷：

麻辣香锅的烹饪过程快捷，适合时间紧迫的学生。

适应性强：

麻辣香锅的口味具有广泛的适应性，可以满足不同地区学生的口味偏好。

文化特色：

麻辣香锅作为中国美食，具有独特的文化特色，能够吸引学生的好奇心和尝试欲。

然而，经营麻辣香锅也需要注意以下几点：

选址：选择交通便利、人流量大的地点，如车站附近或学生常聚集的场所。

价格策略：需要根据学生的消费能力合理定价。

服务质量：提供快速的上菜速度和良好的顾客服务，以保持顾客满意度。