根据提供的信息，以下是烟酒类专科专业的排名情况：

烟草专业排名

黑龙江农业职业技术学院

专业：烟草栽培与加工技术

排名：第1位

云南农业职业技术学院

专业：烟草栽培与加工技术

排名：第2位

玉溪农业职业技术学院

专业：烟草栽培与加工技术

排名：第3位

河南工业职业技术学院

专业：烟草专业

排名：第4位

江西环境工程职业学院

专业：烟草专业

排名：第5位

德宏师范高等专科学校

专业：烟草专业

排名：第6位

三门峡社会管理职业学院

专业：烟草栽培与加工技术

排名：第7位

德阳城市轨道交通职业学院

专业：烟草栽培与加工技术

排名：第8位

酿酒技术专业排名

湖北轻工职业技术学院

等级：5星

学校数：

17所

宜宾职业技术学院

等级：4星

学校数：

17所

贵州食品工程职业学院

等级：4星

学校数：

17所

浙江工业职业技术学院

等级：4星

学校数：

17所

泸州职业技术学院

等级：3星

学校数：

17所

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

等级：3星

学校数：

17所

贵州轻工职业技术学院

等级：3星

学校数：

17所

四川工商职业技术学院

等级：3星

学校数：

17所

以上排名信息根据最近更新的数据整理得出，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。