泉州海洋职业学院在海洋专业方面有着较高的知名度，其专业排名在全国同类院校中位于前列。以下是泉州海洋职业学院的几个王牌专业和优势专业：

航海技术：

培养具备船舶驾驶、管理、船舶维修等方面能力的高级技术人才。

轮机工程：

培养能从事船舶动力系统设计、安装、调试、维修等工作的专业人才。

船舶工程技术：

培养能从事船舶建造、维修、管理等方面工作的技术人才。

艺术设计：

作为校级特色专业，注重创意和设计能力的培养。

数字媒体艺术设计：

作为校级特色专业，专注于数字媒体领域的艺术设计。

电子信息工程技术：

作为校级涉海类特色专业和重点专业，注重电子信息技术在海洋领域的应用。

空中乘务：

培养能够在航空领域提供服务的专业人才。

高速铁路客运乘务：

培养能够在高速铁路上提供客运服务的人才。

请注意，以上信息以发布时间为准，具体排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。建议直接咨询泉州海洋职业学院或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息