根据提供的信息，以下是香港博士专业的排名情况：

牙医：

排名第1位

教育：

排名第7位

土木及结构工程：

排名第9位

建筑/建筑环境：

排名第10位

语言学：

排名第10位

社会政策及行政：

排名第10位

运动相关科目：

排名第11位

现代语言：

排名第13位

地理：

排名第18位

法律：

排名第18位

统计：

排名第20位

计算机科学：

排名第24位

地球&；海洋科学：

排名第27位

英语语言文学：

排名第27位

会计&；金融：

排名第28位

商务管理：

排名第28位

数学：

排名第28位

化学：

排名第28位

发展研究：

排名第28位

政治&；国际关系学：

排名第31位

社会学：

排名第31位

传媒：

排名第32位

请注意，排名信息可能会随时间而变化，以上排名基于最近的数据。如果您需要最新的排名信息，请参考相关排名发布机构发布的最新数据