根据提供的信息，山西省首批十大省级重点专业镇包括以下这些：

1. 杏花村汾酒

2. 定襄法兰

3. 太谷玛钢

4. 万荣外加剂

5. 怀仁陶瓷

6. 平遥牛肉和推光漆

7. 祁县玻璃器皿

8. 清徐老陈醋

9. 上党中药材

10. 代州黄酒

这些专业镇是根据“传统、特色、专业、优势”的要求选定的，旨在促进专业镇高质量发展。