浙江大学蔬菜学是一门综合性学科，主要研究蔬菜的生物学特性、栽培技术、品种改良、病虫害防治、贮藏加工以及市场营销等方面。具体的学习内容如下：

植物学基础

蔬菜植物的基本结构和功能（根、茎、叶、花、果实和种子）。

蔬菜植物的生长发育规律及其环境因素的影响。

遗传育种

遗传学原理在蔬菜育种中的应用。

基因型与表现型的关系。

杂交育种、单倍体育种、多倍体育种等育种方法。

栽培技术

蔬菜的生长习性及栽培管理措施（土壤选择、播种、移栽、施肥、灌溉、病虫害防治等）。

设施栽培（如温室、大棚）的管理和调控技术。

生理生化

蔬菜的生理生化过程（光合作用、呼吸作用、水分代谢、矿质营养等）。

蔬菜营养成分的合成与积累机制。

采后处理与贮藏

蔬菜的采收标准、预冷、分级、包装、运输等采后处理流程。

各种贮藏方法（如冷藏、气调贮藏、辐射贮藏等）的特点和适用条件。

市场营销与消费

蔬菜的市场销售和消费者行为。

浙江大学蔬菜学专业在教学科研中注重吸收生命科学、工程材料科学和信息科学的科技进步，并在蔬菜作物的发育生理、连作障碍生理生态机制、雄性不育分子生物学机理、种子生理、种质创新、营养生理和设施园艺等方面取得了显著进展。

希望这些信息能帮助你了解浙江大学蔬菜学的研究方向和教学内容