海南师范大学的王牌专业包括：

1. 小学教育

2. 汉语言文学

3. 英语

4. 新闻学

5. 化学

6. 生物科学

7. 思想政治教育

8. 教育学

9. 体育教育

10. 历史学

11. 国际商务专业

12. 旅游管理专业

13. 儿童教育专业

14. 信息与计算科学专业

这些专业在各自的领域具有较高的教学质量和学术水平，是海南师范大学的重点建设专业。