潮州市的离校未就业毕业生就业情况总体良好。根据提供的信息，潮州市共有4904名离校未就业毕业生，其就业率达到92%。此外，对于有就业意愿但面临困难的毕业生，潮州市实现了100%的就业帮扶。

潮州市为了提升就业服务，采取了以下措施：

1. 组建就业服务队，抽调了69名来自各级人社系统的骨干力量。

2. 在全市1015个村居设立“一村一名”服务专员。

3. 对服务专员进行政策培训，确保他们熟悉政策、提供优质服务，并保持良好态度。

4. 实施“1131”服务，以更好地帮助毕业生就业。

这些措施体现了潮州市政府对毕业生就业的重视和努力，旨在确保毕业生能够顺利找到工作