山东的高职建筑学校包括：

山东城市建设职业学院

特色专业：建筑工程技术、建筑设计技术等。

简介：公办全日制普通高等职业院校，以建筑类专业为特色。

济南工程职业学院

简介：以建筑专业为主，教学质量高，就业率好。

山东工程职业技术大学

简介：本科层次职业技术大学，建筑专业教育。

山东商务职业学院

简介：开设建筑设计专业。

曲阜远东职业技术学院

简介：开设建筑设计专业。

枣庄科技职业学院

简介：开设建筑设计专业。

青岛城市学院

简介：开设建筑设计专业。

山东协和学院

简介：专科里建筑类专业包括土木工程方向和建筑学方向等。

山东公路技师学院

简介：提供建筑相关的教育。

淄博建筑工程学校

简介：提供建筑相关的教育。

济南建筑职业中等专业学校

简介：提供建筑相关的教育。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随时间而变化。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息