在湖南省，有多所知名的IT教育机构，以下是部分著名的IT大学：

中南大学- 位于长沙市，计算机科学与技术专业是国家特色专业，拥有优秀的师资力量和先进的实验设施。

湖南大学- 同样位于长沙市，计算机科学与技术学院在人工智能、大数据处理等方面有显著的研究成果。

国防科技大学- 位于长沙市，直属于中国国防部，计算机科学领域研究实力强大，特别是在高性能计算和网络空间安全方面。

湘潭大学- 位于湘潭市，是湖南省人民政府与教育部共建的全国重点大学，计算机科学与技术专业颇具实力。

湖南师范大学- 位于长沙市，计算机科学与技术专业在省内外具有较高的声誉。

湖南科技大学- 位于湘潭市，计算机科学与技术学院在IT教育和研究领域表现不错。

中南林业科技大学- 位于长沙市，以林学为特色，计算机科学与技术专业也有一定的教学和研究水平。

湖南银河计算机学院- 前身为长沙电脑学院，依托国防科技大学的教授和优质教育资源。

湖南信科IT学校- 位于长沙市，采用全日制管理，注重学生养成教育和德育工作。

这些学校提供不同的教育模式，包括学历教育、职业教育和企业技术强化，旨在培养具有实践能力的IT人才。选择学校时，可以考虑学校的专业特色、师资力量、教学资源和就业服务等因素。