建水县城内的大学包括：

1. 红河学院 - 位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县，是一所本科院校，创建于1978年，前身为建水师范学校。

2. 滇西应用技术大学建水学院 - 拥有优秀的师资力量和现代化的教育设施，注重培养学生的实践能力和创新能力。

3. 云南开放大学 - 由云南省人民政府主办，省教育厅主管，是一所省属公办新型高等学校，提供学历教育和非学历教育并举，开放教育与高职教育“双模式”发展。

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