位于河南省商丘市的大学包括：

1. 商丘师范学院

2. 商丘工学院

3. 商丘学院

4. 商丘职业技术学院

5. 商丘医学高等专科学校

6. 永城职业学院

这些学校提供不同层次的教育，包括本科和专科教育。商丘学院和商丘工学院是经教育部批准的全日制普通本科高校，而商丘师范学院则是升本后的高校。

如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者排名情况，请告诉我，我会尽力提供帮助