广州的单招学院开设的专业种类繁多，涵盖了理工、文史、师范、医学等多个领域。以下是一些具体的专业示例：

1. 理工类专业：

计算机应用技术

物流管理

音乐表演

工业过程自动化技术

汽车检测与维修技术

石油化工技术

储能材料技术

智能控制技术

中医养生保健

刺绣设计与工艺（蜀绣设计与工艺）

2. 文史类专业：

财经类

旅游类

服装类

幼儿教育类

文秘管理类

美术类

戏曲表演类

3. 师范类专业：

语文教育

应用韩语

学前教育

文秘

小学教育（全科）

电子商务

会计

旅游管理

4. 医学类专业：

护理

助产

老年服务与管理

临床医学

药学

口腔医学

医学检验技术

医学影像技术

康复治疗技术

针灸推拿