华南大学的农药学专业难度可以从以下几个方面来考虑：

学科要求：

农药学是一门涉及化学、生物学和农业科学的交叉学科，要求学生具备扎实的科学基础知识。

专业知识：

学生需要了解农药的使用、作用机制、安全性等方面的知识，这要求学生不仅要学习书本内容，还要关注实际应用。

实验技能：

农药研究需要学生具备实验技巧和数据分析能力，包括实验室操作、实验设计以及数据处理等。

就业情况：

农药学的就业面可能相对较窄，这可能会影响学生的学习动力和兴趣。

分数要求：

华南农大的农药学专业可能有较高的分数要求，例如330分以上，这反映出该专业有一定的竞争性和学习难度。

复试难度：

相对于其他专业，如植物病理学，农药学的复试可能不难，但仍需认真准备。

综上所述，华南大学的农药学专业具有一定的难度，学生需要有较强的学术背景和实践能力才能较好地掌握相关知识。