当前中国飞行技术专业的排名情况如下：

南京航空航天大学

排名：第1位

特点：双一流/211工程，专业条件、学科支撑、专业生源、专业就业均被评为A。

中国民用航空飞行学院

排名：第2位

特点：专业条件、学科支撑、专业生源、专业就业均被评为A。

中国民航大学

排名：第3位

特点：专业条件、学科支撑、专业生源、专业就业均被评为B。

北京航空航天大学

排名：第4位

特点：专业条件、学科支撑、专业生源、专业就业均被评为A。

上海工程技术大学

排名：第5位

特点：专业条件、学科支撑、专业生源、专业就业均被评为B。

以上排名根据最近的信息整理得出，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。