河南省的高职单招学校包括但不限于以下几所：

1. 郑州铁路职业技术学院

2. 开封大学

3. 河南职业技术学院

4. 郑州职业技术学院

5. 黄河水利职业技术学院

6. 河南经贸职业学院

7. 郑州西亚斯学院

8. 平顶山工业职业技术学院

9. 周口职业技术学院

10. 济源职业技术学院

11. 鹤壁职业技术学院

12. 郑州汽车工程职业学院

13. 郑州食品工程职业学院

14. 郑州智能科技职业学院

15. 郑州软件职业技术学院

请注意，以上信息可能不全面，且随时间变化，具体院校名单和招生政策可能会有所调整。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息