湖南师范大学的专业排名情况如下：

教育学- 国家级一流本科专业，全国师范类高校排名第7名。

外国语言文学- 包括英语、俄语等专业，均为国家级一流本科专业。

数学- 包括数学与应用数学、统计学等专业，均为国家级一流本科专业。

生物学- 包括生物科学等专业，均为国家级一流本科专业。

法学- 国家级一流本科专业。

思想政治教育- 国家级一流本科专业。

汉语言文学- 国家级一流本科专业。

英语- 国家级一流本科专业。

物理学- 国家级一流本科专业。

化学- 国家级一流本科专业。

地理科学- 国家级一流本科专业。

心理学- 国家级一流本科专业。

应用电子技术教育- 国家级一流本科专业。

旅游管理- 国家级一流本科专业。

音乐学- 国家级一流本科专业。

美术学- 国家级一流本科专业。

哲学- 国家级一流本科专业。

网络与新媒体- 国家级一流本科专业。

统计学- 国家级一流本科专业。

金融学- 国家级一流本科专业。

政治学与行政学- 国家级一流本科专业。

学前教育- 国家级一流本科专业。

请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变动，以上信息以最新公布为准。