辉县市一职高提供的专业包括但不限于以下几种：

1. 农业种植专业

2. 计算机科学与技术专业

3. 畜牲养殖专业

4. 电子信息工程专业

5. 汽车维修专业

6. 现代农艺技术

7. 畜禽生产与疾病防治

8. 广电仪器制造与维修

9. 汽车运用与维修

10. 汽车美容与技术

此外，根据时代发展和产业需求的变化，学校可能会引入新的专业。