蔡甸职业教育中心学校提供的专业包括：

1. 航空服务

2. 加工技术（重点专业）

3. 应用技术（重点专业）

4. 城市轨道交通运营管理

5. 运用与维修

6. 数控技术应用

7. 机电技术应用

8. 社会文化艺术（特色专业）

9. 企业订单培养

学校属于中等职业学校，并且有一些特色专业。录取分数线会根据不同年份和学生情况有所变化，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息