武汉轻工大学在湖北省的二本专业包括：

理工类专业：环境科学、食品科学与工程类（中外合作办学）、动物科学、动物药学、水产养殖学、康复治疗学、护理学、管理科学与工程类（中外合作办学）、旅游管理。

文史类专业：汉语言文学、新闻传播学类（中外合作办学）、康复治疗学、护理学、旅游管理。

其他专业：会计学。

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