根据教育部学位与研究生教育发展中心发布的最新评估结果，以下是部分开设林业工程专业的大学排名情况：

东北林业大学（A+）

南京林业大学（A+）

北京林业大学（B）

福建农林大学（B-）

中南林业科技大学（B-）

浙江农林大学（C+）

西南林业大学（C）

内蒙古农业大学（C-）

北华大学（C-）

请注意，排名越靠前，考研竞争通常越激烈，难度也越大。选择学校时，建议考虑目标院校在你感兴趣的专业领域的教学和研究实力，包括师资力量、科研成果等信息。