珠宝鉴定专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 中国地质大学（北京）

2. 中国地质大学（武汉）

3. 石家庄经济学院（河北地质大学）

4. 昆明理工大学

5. 桂林工学院

6. 上海大学（新开设）

7. 上海同济大学

8. 华东理工大学

9. 山东轻工业学院

10. 广州中山大学

这些大学中的珠宝鉴定专业通常提供理论与实践相结合的教育，培养学生掌握珠宝鉴定的基本方法和技能。部分学校还提供GIC珠宝鉴定师资格证书、FGA珠宝质检师资格证书等国内外认证的培训和考试。