南京艺术学院的本科和研究生专业设置如下：

本科专业设置

艺术教育：无特定科目要求。

广告学：无特定科目要求。

文化产业管理：无特定科目要求。

艺术史论

音乐表演

音乐学

作曲与作曲技术理论

舞蹈表演

舞蹈学

舞蹈编导

表演

戏剧影视文学

广播电视编导

戏剧影视导演

戏剧影视美术设计

录音艺术

播音与主持艺术

动画

影视摄影与制作

美术学

绘画

雕塑

摄影

书法学

中国画

艺术设计学

视觉传达设计

环境设计

产品设计

研究生专业设置

艺术研究院

艺术学（研究方向：艺术史）

选科要求

必选科目：语文、数学、外语。

选考科目：从物理、化学、生物、政治、历史、地理等科目中选择3门参加高考。

请注意，以上信息可能会根据时间和学校政策有所调整，建议以南京艺术学院当年公布的最新要求为准。

如果您需要更详细的信息，比如具体的考试科目或者研究方向，请告诉我，我会尽力提供帮助