三要和十应都是梅花易数的术语，梅花易数是中国古代占卜法之一，属于民间术数。三要和十应的区别如下：

三要是指耳、目、心，是利用人的三种人体器官进行占卦的方式。在占卦过程中，需要用耳去听、去辨别周边的响声，用眼去观察周边的事情，用心去认知物体的转变。这三者结合在一起，可以辨别世间万物的转变，对于起卦和断卦都具有重要的意义。

十应则源于三要，是在用耳、目、心对外部征兆进行详解研究后进行归类的结果。具体包括天和之应、自然地理之应、人事部门之应、当季之应、方卦之应、小动物之应、静物素描之应、语言之应、响声之应、五色之应等十个方面的应兆。这些应兆是通过对现实生活中的各种征兆进行观察和分析得出的结果，对于判断吉凶祸福有一定的参考价值。

总之，三要和十应都是梅花易数中的重要概念，但它们的侧重点不同。三要更注重于利用人体器官进行占卦的方式，而十应则更注重于通过对现实生活中的各种征兆进行观察和分析得出的结果。在实际应用中，可以根据具体情况选择不同的方式进行占卜和判断。