丽水市最好的大学包括：

丽水学院：

这是丽水市唯一的本科高校，拥有丰富的学科门类和较高的教学水平。丽水学院与多所高校建立了帮扶关系，联合培养研究生，并具备硕士学位授予权。

丽水职业技术学院：

这是一所历史悠久、底蕴深厚的高职院校，以林业技术和会计等专业群为特色，是浙江省示范性高职院校之一。

以上排名不分先后，具体排名情况请参考最新的教育评估报告或官方发布的信息