厦门理工学院的一本专业包括：

机械设计制造及其自动化

车辆工程

电气工程及其自动化

建筑学

土木工程

工程管理

电子信息工程

通信工程

材料成型及控制工程

光电信息科学与工程

计算机科学与技术

网络工程

空间信息与数字技术

环境工程

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询厦门理工学院的官方渠道以获取最新信息