在长沙，有多所中等专业学校提供与高铁相关的专业教育，以下是一些提供高铁专业教育的学校列表：

1. 长沙高铁中专学校

2. 长沙铁航职业中等技术学校

3. 湖南省交通科技职业中等专业学校

4. 长沙中部铁路航空中等职业学校

5. 长沙华中涉外职业高中

6. 长沙现代商贸中等职业学校

7. 长沙蓝天科技中等职业学校

8. 长沙唯上商务科技学校

9. 中央广播电视中等专业学校

10. 长沙南方航空职业技术学校

11. 湖南都市职业技术学院

12. 长沙中远职业技术学校

13. 湖南铁路科技职业技术学院

14. 湖南外国语职业学院

15. 长沙南方职业学院

这些学校提供的专业包括但不限于铁道运输管理、高铁服务专业、轨道交通服务专业、铁路物流服务专业、航空服务管理、空中乘务专业、空港地面服务专业、民航空中安全保卫专业、国际海乘专业、计算机应用、电子商务专业、影视节目制作专业、无人机应用技术专业、工业机器人专业、平面设计专业等。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息