湖北师范大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 经济学

2. 国际经济与贸易

3. 财务管理

4. 行政管理

5. 思想政治教育

6. 应用心理学

7. 学前教育

8. 小学教育

9. 特殊教育

10. 体育教育

11. 汉语国际教育（师范）

12. 汉语言文学（师范）

13. 教育学

14. 历史学（师范）

15. 地理科学（师范）

16. 地理信息科学

17. 法学

18. 法语

19. 广播电视学

20. 音乐学

21. 美术学

22. 广告学

23. 化学

24. 数学与应用数学

25. 物理学

26. 思想政治教育

27. 生物科学

28. 教育技术学

29. 人文地理与城乡规划

30. 自然地理与资源环境

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准。