杭州职业技术学院拥有多个王牌专业，这些专业通常是根据行业发展趋势、就业前景、以及学校的教学资源和师资力量等因素综合评定的。以下是一些被广泛认为比较好的专业：

电梯工程技术

服装设计与工艺

精细化工技术

园艺技术

数控技术

汽车检测与维修技术

信息安全与管理

动漫设计

电子商务

模具设计与制造（精密模具智能制造）

电气自动化技术

电子信息工程技术

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

国际经济与贸易

市场营销

服装与形象设计

视觉传达设计

这些专业中，有些是国家示范专业、国家骨干高职院校重点建设专业，以及浙江省示范性高等职业院校的特色专业等，体现了其在各自领域的领先地位和教学质量。