江苏海洋大学的王牌专业包括：

水产养殖学- 国家级特色专业，江苏省特色专业。

化学工程与工艺- 国家级特色专业，江苏省特色专业。

海洋技术- 国家级特色专业，江苏省特色专业。

机械设计制造及其自动化- 江苏省特色专业。

电子信息工程- 江苏省特色专业。

自动化- 江苏省特色专业。

计算机科学与技术- 国家级一流本科专业。

新能源科学与工程- 国家级专业综合改革试点项目。

材料化学- 江苏省特色专业。

海洋资源与环境- 根据2022年四川省理科最低录取分数线排名，是热门且难考上的专业。

请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以学校最新公布的信息为准。