中国石油大学（包括中国石油大学（北京）、中国石油大学（华东）和西南石油大学）的王牌专业主要包括：

石油工程：

培养学生具备石油勘探、钻井、油藏工程、石油开采等方面的理论与实践能力。

资源勘查工程：

致力于培养具有地质学、勘查技术及工程地质等方面知识和技能的人才。

化学工程与工艺：

培养具有化学工程、化学工艺、化工设备与控制等方面的知识和技能的人才。

环境工程：

培养具有环境工程原理、环境微生物学、环境监测等方面的知识和技能的人才。

机械设计制造及其自动化：

培养具有机械设计、制造、自动化等方面的知识和技能的人才。

油气储运工程：

涉及石油和天然气的储存与运输领域。

能源与动力工程：

培养学生具备能源系统分析、电力系统及自动化、核能工程与核燃料循环等方面的专业能力。

地质学 与 地球物理学专业：

在地质矿产资源调研、勘查、评价等方面具有专业能力。

材料科学与工程：

涉及材料科学的基础理论、材料性能与生产工艺的知识。

勘查技术与工程（物探与测井方向）：专注于地球物理勘探和测井技术。

这些专业通常被认为是学校的王牌专业，具有强大的师资力量和科研实力，并且得到社会和行业的广泛认可。请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以学校最新公布的信息为准