福州的理工大学包括：

1. 福州大学

2. 福建工程学院

3. 福州理工学院

4. 福建船政交通职业学院

5. 福建信息职业技术学院

6. 福建水利电力职业技术学院

7. 福建电力职业技术学院

8. 厦门海洋职业技术学院

9. 泉州纺织服装职业学院

10. 福建科技职业技术学院

11. 福州软件职业技术学院

以上是根据最近的信息整理的福州理工大学名单，排名不分先后。如果您需要更详细的信息，请告诉我