西安南站周边的大学包括：

1. 西安交通大学（Xi'an Jiaotong University）

2. 西安电子科技大学（Xidian University）

3. 西北工业大学（Northwestern Polytechnical University）

4. 陕西师范大学（Shaanxi Normal University）

5. 西安工程大学（Xi'an University of Technology）

6. 西安理工大学（Xi'an University of Technology）

7. 西安建筑科技大学（Xi'an University of Architecture and Technology）

这些大学位于西安南大学城，提供了丰富的教育资源，为广大学子提供了良好的学术环境。