根据提供的信息，以下是临县（临汾市）一些较好的大学及其专业：

山西电子科技学院

本科：

设有22个本科专业，涵盖文学、理学、工学、法学、历史学、教育学、管理学、经济学、艺术学等学科门类。

临汾职业技术学院

专科：

提供各类职业技能培训。

山西管理职业学院

专科：

以管理类专业为主。

山西信息职业技术学院

专科：

以信息技术类专业为主，为民办高校。

临沂大学

师范类专业：

学前教育、汉语言文学、英语专业通过师范类专业第二级认证，地理科学专业通过师范类专业认证中期审核。

请注意，以上信息基于2024年5月1日的数据，具体情况可能会有所变化。建议访问各大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息