畜牧兽医专业的教材包括但不限于以下几本：

1. 《家畜解剖学》第四版，董常生主编，中国农业出版社出版。

2. 《兽医病理解剖学》第三版，陈怀涛主编，中国农业出版社出版。

3. 《兽医药理学》或《兽医药理学与毒理学基础》，预计也是中国农业出版社出版。

4. 《畜牧学》（第二版），邢锡山等编著。

5. 《畜牧兽医学》（第二版），朱光磊等编著。

6. 《畜牧生产学》（第二版），何光明等编著。

7. 《畜禽疾病学》，刘国光等编著。

8. 《动物遗传育种学》（第二版），刘志明等编著。

9. 《动物营养学》（第三版），张卫国等编著。

10. 《动物生理学》（第二版），韩志强等编著。

11. 《动物行为学》（第二版）。

12. 《家畜解剖与组织胚胎学》。

13. 《动物生物化学与生理学》。

14. 《家畜解剖生理》。

15. 《动物生化》。

16. 《兽医临床诊断学》。

17. 《中兽医学》。

18. 《特种经济动物》。

19. 《淡水养殖》。

20. 《畜牧兽医法规》。

21. 《畜禽生产》（第3版），赵聘、潘琦、刘亚明编著，中国农业大学出版社出版。

22. 《动物微生物》。

23. 《动物生理》。

24. 《家畜解剖》。

25. 《兽医临床诊疗技术》。

26. 《家畜生理》。

27. 《动物微生物学》。

28. 《动物病理学》。

29. 《动物药理学》。

30. 《动物传染病学》。

31. 《动物外科与产科》。

32. 《兽医基础》。

33. 《临床诊断学》。

34. 《兽医内科学》。

35. 《家畜传染病学》。

36. 《外科学》。

37. 《产科学》。

38. 《寄生虫病学》。

39. 《临床兽医学》。

40. 《猪生产学》。

41. 《草食动物生产学》。

42. 《家禽生产》。

43. 《家畜环卫学附牧场设计》。

44. 《畜牧各论》。

45. 《动物生物化学与生理学》。

46. 《家畜解剖生理》。

47. 《动物生化》。

48. 《兽医临床诊断与内科》。

49. 《特种经济动物》。

50. 《淡水养殖》。

51. 《畜牧兽医季节管理与市场营销》。

以上是根据不同时间发布的资料整理出的部分畜牧兽医专业教材，具体选择哪一本或哪几本作为学习材料，可以根据自己的需要和所在学校的课程设置来决定。