四川省乐山市的公办大学包括：

乐山师范学院

层次：本科

地址：四川省乐山市市中区滨河路778号

简介：乐山师范学院是一所省属公办普通本科院校，提供全日制本专科教育，并设有成人高等教育和应用型自学考试等继续教育。

乐山职业技术学院

层次：专科

简介：乐山职业技术学院是一所公办全日制高等职业院校，提供包括医药卫生、财经旅游、机械电子、新能源等学科的综合性教育。

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体信息以官方最新公布为准。