根据提供的信息，以下是厦门大学的王牌专业及其在全国的排名情况：

1. 海洋科学（A++，全国排名第1）

2. 国际经济与贸易（A++，全国排名第2）

3. 会计学（A++，全国排名第2）

4. 化学（A++，全国排名第7）

5. 财务管理（A++，全国排名第2）

6. 统计学（A++，全国排名第3）

7. 环境科学（A+，全国排名第3）

8. 经济学（A+，全国排名第7）

9. 生物科学（A+，全国排名第7）

10. 法学（A+，全国排名第7）

这些专业在厦门大学内部具有很高的教学质量和学术研究水平，并且在全国范围内也获得了广泛的认可。

请注意，排名信息可能会随着时间的推移而发生变化，因此建议查看最新的排名数据以获得最准确的信息