根据提供的信息，以下是2024年大学排名中食堂表现突出的几所大学：

清华大学

清华大学食堂在2024年Niche发布的美国大学最佳食堂榜单中排名第一。

清华大学食堂提供多样化的餐饮选择，包括自制牛奶品牌，以及价格亲民、品种丰富的早餐选项。

加州大学洛杉矶分校 （UCLA）

UCLA的食堂在2024年Niche发布的美国大学最佳食堂榜单中排名第二。

该食堂以提供多样化的餐饮选择、环保理念和减少食物浪费而著称。

东北农业大学

东北农业大学的食堂在2024年软科大学排名中表现突出，全球排名位于601-700之间。

该食堂提供全国各地风味美食，有8个食堂，包括饺子园、南一、食街、火锅城等。

北京大学

北京大学食堂在2024年Niche发布的美国大学最佳食堂榜单中与东北农业大学并列第一。

北大食堂提供天南海北的家乡菜和风味美食，满意度极高。

上海交通大学

上海交通大学食堂在2024年Niche发布的美国大学最佳食堂榜单中也有很好的表现。

食堂提供全国各地美食，如上海生煎包、西安biangbiang面、成都冒菜等。

以上信息根据2024年5月1日至2024年5月7日期间发布的数据整理得出。