山东的专业冷门大学包括：

青岛恒星科技学院：

根据2022年的数据，这所大学在山东省内是相对较冷的院校之一。

山东英才学院：

同样在2022年的数据中显示出较低的投档情况。

潍坊科技学院：

也是山东省内投档分数线较低的院校之一。

临沂大学：

其最冷门的专业是旅游管理，根据2023年的数据，该专业的报考人数最少。

山东农业大学：

尽管是一所实力雄厚的农林类高校，但受专业冷门的影响，报考的学生数量并不多。

以上信息基于最近的数据和报道，但请注意，每年的情况可能会有所变化。如果您需要最新的信息，建议直接咨询相关教育机构或查看最新的官方数据