根据提供的信息，以下是2025年湖北消防专业大专的排名情况：

建筑消防技术专业

排名第1：武汉职业技术学院

排名第2：湖北黄冈应急管理职业技术学院

排名第3：武汉警官职业学院

排名第4：湖北工业职业技术学院

消防救援技术专业

排名第1：武汉警官职业学院

森林草原防火技术专业

排名第1：湖北生态工程职业技术学院

以上排名基于2025年最新的发布信息，排名情况可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。