台湾学生选择专业时，可以考虑以下几个热门领域：

理工科专业

电机工程：台湾高校中非常受欢迎，录取分数线高，是本科阶段最难考的专业之一。

电子工程：同样非常热门，录取分数线也很高。

化学工程、 机械工程、 材料科学工程、 土木工程、 通讯工程、 环境工程、 生物科技学：这些专业在台湾也颇受欢迎。

文科专业

法律学、 财经法律学、 财务金融学、 经济学、 会计学、 行销学（市场营销）、 人力资源管理、 企业管理（工商管理）：这些专业在台湾同样有较好的发展。

生物医学类专业

特别是在台湾大学，生物医学专业是领先学科，结合了生物学、医学和工程技术等领域的知识，具有广阔的应用前景。

资讯工程

对于计算机专业的学生，台湾的资讯工程系或电机工程系的计算机工程组都是不错的选择。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也可以参考专业的就业前景和行业需求。台湾的高等教育体系在理工科领域较为强势，如果对高科技产业感兴趣，理工科专业可能会是一个较好的选择。如果对商业和金融领域感兴趣，文科专业也提供了丰富的选择。