根据提供的信息，唐山工业职业技术学院的强势专业和王牌专业包括以下几个：

1. 动车组检修技术

2. 数控技术

3. 机械制造与自动化

4. 动车组技术

5. 港口物流管理

6. 陶瓷艺术设计

7. 机电设备维修与管理

8. 汽车检测与维修技术

9. 电气自动化技术

10. 会计

11. 陶瓷工艺与设计

这些专业被认为是学院中最好的专业，具有各自的特色和就业前景。请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，因此建议以学校最新公布的信息为准