信阳开放大学提供的专业包括但不限于以下这些：

计算机科学与技术

电子商务

机械制造

土木工程

汉语言文学

法律

数学

英语

小学教育

行政管理

财务会计

金融

工业企业管理

商业企业管理

请注意，专业设置可能会发生变化，建议直接咨询信阳开放大学或访问其官方网站获取最新的专业信息