根据提供的信息，以下是临汾市的三本院校及其专业排名：

山西师范大学

专业排名：

在师范类专业中排名较高。

专业涵盖：文学、理学、工学、法学等多个学科。

山西师范大学现代文理学院

专业排名：

具体排名未提及，但作为山西师范大学的下属学院，可以预期其在相关专业领域有一定的竞争力。

专业涵盖：财务管理、经济学、计算机科学与技术、英语、商务英语、法学、思想政治教育、舞蹈学、音乐、书法、广播电视编导等。

请注意，排名信息可能会随时间变化，建议查阅最新的教育评估报告或官方排名信息以获得最准确的数据