运城学院的专业排名如下：

1. 电子科学与技术（A++）

2. 旅游管理（A）

3. 食品科学与工程（A）

4. 数学与应用数学（A）

5. 计算机科学与技术（A）

6. 数字媒体技术（B++）

7. 生物科学（B++）

8. 化学（B++）

9. 法学（B++）

10. 小学教育（B++）

以上排名根据2024年中国大学专业分档排名得出，其中电子科学与技术专业被评为中国顶尖应用型专业（6星），旅游管理专业也被评为中国顶尖应用型专业（6星），食品科学与工程和数学与应用数学专业被评为中国一流应用型专业（5星），计算机科学与技术专业同样被评为中国一流应用型专业（5星）。

请注意，这些信息是基于最近的数据发布的，排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关官方网站或联系学校获取最新数据