陈伟教授在学术领域有着丰富的经历和成就。根据提供的信息，陈伟教授在江南大学食品学院取得了博士学位，并在合肥工业大学食品与生物工程学院创立了食品安全快速检测与生物传感课题组。他的研究方向主要集中在快速检测方法的建立及其在食品安全、生物传感及临床诊断中的应用研究。陈伟教授已在国内外期刊上发表了140余篇论文，获得了20余项授权专利，并且课题组的研究成果获得了安徽省自然科学一等奖。

此外，还有另一位陈伟教授，拥有哲学博士学位和法学博士后经历，曾在南京大学法学院从事理论法学博士后研究工作，并在该校任教多年，之后转至华东政法大学刑事法学院继续任教。他的研究领域包括法律中的因果关系、技术标准与法律的关系以及环境犯罪等。

综上所述，无论是江南大学的陈伟教授还是华东政法大学的陈伟教授，他们在各自的学术领域内都取得了显著的成就，并在科研、教学等方面有着丰富的经验。