吉首大学的食堂美食种类繁多，以下是一些受欢迎的选择：

东北饺子- 立志食堂的东北饺子非常受欢迎，味道好且价格便宜。

七杯茶柠檬水- 立志食堂的柠檬水味道独特，是早读前必选饮品。

白菜饼韭菜饼- 出口处的早餐选择，特别适合胃口不佳时。

饭团炸土豆豆浆- 立志食堂外的早餐选择，豆浆香浓。

煎饼果子- 清真食堂的煎饼果子很受欢迎。

烩面烤火腿鸡肉煸长豆角- 清真食堂的烩面非常美味。

炸酱面- 立人食堂最左边窗口的炸酱面，夏天特别受欢迎。

绿豆粥- 立人食堂的绿豆粥，早餐时很受欢迎。

肉包- 立人食堂的早餐肉包，即使迟到几分钟也要吃。

卤粉- 立人食堂的卤粉，酸辣肉片码子特别受欢迎。

自助打饭- 立德食堂二楼的自助打饭，每样菜都好吃。

木桶饭- 市中心步步高对面的木桶饭，青椒香干是必点菜。

自助火锅- 春和苑自助火锅，食材新鲜，环境良好。

煲仔饭- 吉首大学正门对面的煲仔饭，青椒豆腐丝很受欢迎。

铁板烧- 古丈铁板烧，菜品丰富，服务贴心。

纸包鱼- 三合纸包鱼，黔鱼刺少肉多，味道鲜美。

熏腊肉- 吉首传统美食，肥而不腻。

土鸡火锅- 吉首特色美食，味道香辣。

湘西猕猴桃- 吉首特产水果，甜美营养。

这些美食可以满足不同学生的口味和饮食习惯，无论是校内的食堂还是校外的特色美食，都有各自独特的风味和魅力