当前发酵工程专业的排名如下：

1. 江南大学（5星）

2. 华南理工大学（4星）

3. 天津科技大学（5星）

4. 四川大学（4星）

5. 南京工业大学（5星）

6. 华东理工大学（4星）

7. 青岛科技大学（4星）

8. 天津大学（4星）

9. 山东大学（4星）

10. 山东轻工业学院（4星）

请注意，排名可能会根据不同的标准和来源有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育资源或官方发布的信息